Cocina Mejicana: Pan de Pita con Pollo

Pues ayer para cenar, me decidi por comida mejicana y aqui la teneis:

Ingredientes:

-400 gr. de pechuga de pollo fileteada

-1 cebolla mediana.

-1/2 pimiento rojo.

-Salsa de Soja.

-Un bote de maiz pequeño.

-6 Cucharadas de Fritada de tomate.

-Aceite, sal.

-4 pan de pita.

Preparación:

-Cortar el pollo a tiras finas e ir cortandolas por la mitad.

-Poner en una sarten un poco de aceite, para freir el pollo.

-Echar el pollo en la sartén y un poco de sal, a fuego lento.

-Mientras tanto ir cortando el pimiento rojo a rodajas finas y luego por la mitad.

-Cuando el pollo ya este bien hecho

-Apartar el pollo del fuego y ponerlo en un colador, para que quede bien escurrido.

-Volver a poner aceite en la sarten y echar el pimiento, la cebolla y un poco de sal.

-Dejar unos 5 minutos, para que se haga lentamente, removiendo de vez en cuando.

-Una vez que este hecho, echar el maiz y remover

-Dejar otro ratillo a fuego lento

-Echar la fritada de tomate

-Remover y echar un chorrito de salsa de soja

-Echar el pollo que habíamos reservado.

-Dejar que se haga todo junto durante un par de minutos.

-Calentar el horno mientras tanto a 200ºC y poner el pan de pita en una bandeja del horno.

-Una vez que le horno haya alcanzado la temperatura, meter la bandeja durante unos 2 minutos. Pasado ese tiempo, sacarlo del horno, y cortar por la linea de puntos

-Abrir cada pan, para meter el relleno
.
-Meter el relleno, preparado anteriormente


Y ya está.

Si alguien quiere, se podría echar un poco de tabasco, para darle un poco de picante.

¿Quien quiere tortilla de patatas?

Esta tortilla esta hecha la primera parte en el microondas, tal y como me ha enseñado mi madre a hacerla.

¿A qué tiene buena pinta?

Ingredientes:

-4 o 5 patatas medianas.

-1 cebolla.

-4 huevos.

-Aceite y sal.

Preparación:

-Pelar las patatas y cortarlas a rodajitas con el mismo pelapatatas.

-Ir poniendo en un recipiente que se pueda meter en el microondas.

-Cortar la cebolla y ponerlo encima de las patatas cortadas.

-Echar sal y aceite.

-Tapar y meter en el microondas durante 16 minutos a maxima potencia.

-Mientras tanto batir los 4 huevos.



-Poner en una sarten, un poco de aceite.


-Una vez pasados los 16 minutos, sacarlo del microndas y con una cuchara de madera, ir clavandola en las patatas para que queden bien mezcladas y a trozos pequeños.


-Echar el huevo batido encima de las patatas.


-Con la misma cuchara de madera, mezclarlo todo bien.

-Echar las patatas en la sarten con el aceite un poco caliente.


-Cuando haya pasado un rato, darle la vuelta a la tortilla.


-Dejar otro ratillo


-Sacarla de la sarten y ponerla en un plato

Kokochas de Bacalao en Salsa Verde

Esta receta la he sacado de Queca del foro MundoRecetas.

Ingredientes:

-1/2kg de kokochas

-perejil picado

-1 guindilla o cayena

-3 dientes de ajo

-1 cucharada de harina

-1 vaso de vino blanco

-agua

-aceite virgen extra

-sal

Preparación:

-Limpiar las kokochas y las reservamos.

-Con los restos que les quitemos, añadimos unas ramitas de perejil y 3 dedos de agua en una cacerola pequeñita, para hacer un caldito.

-En una sartén doramos los dientes de ajo junto a la cayena sin dejar que cojan demasiado color.

-Agregamos la harina y sofreímos.

-Añadimos el vino blanco y el caldo de los restos de las kokochas, dejando cocinar hasta que la salsa espese.

-Añadimos las kokochas y dejamos cocinar un par de minutos más para que no se sequen.

-Espolvoreamos de perejil picado y ajustamos de sal.

Tosta de Sardinas

Aquí esta mi tosta de sardinas que he sacado de un libro de recetas de la Thermomix.


Ingredientes:

-400 gr. de sardinas ya limpias
-1 limón (zumo)
-1 bote de tomate frito (370 gr.)
-Orégano, sal

Para la masa:

-200 gr. de harina.
-100 gr. de agua.
-30 gr. de aceite de oliva.
-15 gr. de levadura de panaderia (1 sobre).
-1 cucharadita de sal.
-un pellizco de azúcar.

Resto:
-Aceite de oliva virgen extra.
-Perejil

Preparación:

-Lavar bien los lomos de las sardinas, quitándoles la piel.


-Espolvorear con sal y rociar con zumo de limón. Hay que tenerlos macerando al menos durante media hora.


-Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y programar 15 seg en velocidad 3. -Sacar la masa del vaso y extenderla con un rodillo, dejando una lámina muy fina.


-En un molde, poner aceite y harina, para colocar luego la masa.


-Colocar la masa sobre el fondo de un molde de pizza de unos 40 cm de diámetro.




-Cubrir la masa con tomate y espolvorear con orégano y sal.

-Hornear durante 15 minutos a 200ºC.

-Escurrir los lomos de las sardinas, secándolos con papel de cocina, colocándolos encima del tomate de forma decorativa y hornear 8 minutos a la misma temperatura.

-Espolvorear con perejil y servir frío o caliente, regando las sardinas con un hilito de aceite de oliva.